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Piadina al Rosmarino

2014-08-08
  • Resa: 6 - 8
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 40m
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Una variante molto apprezzata dellla classicapiadina romagnola. Una ricetta semplice e veloce senza lievito, strutto, né proteine del latte. Da gustare calda, farcita a piacere. L’aroma di rosmarino arricchisce l’impasto dando alla piadina un gusto nuovo che esalta il sapore della farcitura.

Costo indicativo: 5€

Ingredienti

  • Farina di grano duro, 1 kg
  • Olio Extravergine di Oliva, 180 gr
  • Acqua, 2 bicchieri
  • Rosmarino, 1 rametto
  • Sale, q.b.

Metodo

Passo 1

Salate la farina a piacere ed unite l'olio extravergine di oliva, il rosmarino tritato grossolanamente ed il primo bicchiere di acqua.

Passo 2

Impastate aggiungendo gradatamente l'ultimo bicchiere di acqua. L'impasto dovrà essere in prima battuta "appiccicoso": lavoratelo finché tutto il liquido non sia stato assorbito dalla farina.

Passo 3

Una volta ottenuto un impasto morbido ed elastico, formate delle sfere della dimensione di una pallina da golf.

Passo 4

Con l'aiuto del mattarello stendete la pasta della piadina sul piano di lavoro.

Passo 5

Stendete l'impasto finché non avrà uno spessore pari o inferiore al millimetro.

Passo 6

Nel frattempo scaldate una padella dal fondo largo.

Passo 7

Disponete una piadina per volta sulla superficie bollente della padella e lasciate cuocere per un paio di minuti, dopodiché girate la piadina e completate la cottura per altri 2 minuti. La piadina sarà cotta quando tenderà a gonfiarsi ed assumerà un colore dorato.

Passo 8

Farcite a piacere in base alle intolleranze ed allergie alimentari dei commensali. Usate fantasia accostando verdure fresche, affettati, formaggi oppure verdure cotte, frittate e creme fantasia.

Passo 9

Buon Appetito!

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