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Muffin dolci alla carota

2014-09-21
  • Resa: 6 - 8
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 35m
  • Pronto in: 45m
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Fare il pieno di vitamine è facile con i muffin alle carote. Un buon modo per far piacere queste verdure anche ai più piccoli.

Costo indicativo: 6 €

Ingredienti

  • Yogurt intero di capra, 1 vasetto
  • Olio extravergine di oliva, 1/2 vasetto
  • Farina di grano tenero tipo "0", 2 vasetti
  • Farina di riso, 1 vasetto
  • Zucchero bianco, 2 vasetti
  • Uova di quaglia, 7
  • Carote, 250 gr
  • Bicarbonato, 1/2 cucchiaino

Metodo

Passo 1

Accendere il forno a 180°C.

Passo 2

In una terrina unite le uova alla farina, aggiungete lo yougurt, l'olio extravergine di oliva e lo zucchero.

Passo 3

Mescolate energicamente con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea senza grumi.

Passo 4

Pelate e centrifugate le carote.

Passo 5

Appena prima di infornare, setacciate il bicarbonato ed unitelo alla crema mescolando con una forchetta.

Passo 6

Aggiungete le carote alla crema e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo 7

Versate il composto nello stampo per muffin, avendo cura di non riempire tutto il volume a disposizione.

Passo 8

Infornate a 180°C per circa 35 minuti.

Passo 9

Verificate la cottura con l'aiuto di uno stuzzicadenti: se lo stuzzicadenti rimane asciutto, i muffins saranno pronti.

Passo 10

Buon Appetito!

 

 

 

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