Spaghetti al pesto di radicchio

• Cucina: Autunnale, Invernale, Vegetariana
• Con: Pasta Asciutta, Primi Piatti
• Difficoltà: Semplice
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• Porzioni : 4
• Preparazione : 10m
• Cottura : 15m
• Pronta in : 25m

Pesto anallergico, senza frutta a guscio né proteine del latte vaccino. Il retrogusto amaro del radicchio trevigiano si sposa col pecorino e, amalgamandosi dolcemente con l’olio extravergine di oliva, dà un gusto nuovo e delicato a questo piatto ricco di vitamine.

Costo indicativo: 4 €

Ingredienti

• Spaghetti integrali Bio, 400 gr
• Pecorino biologico stagionato, 70 gr
• Olio Extravergine di Oliva, 80 gr
• Radicchio trevigiano, 80 gr
• Sale, q.b.

Preparazione

Step 1

Preparate il pesto con un trito di radicchio trevigiano a cui aggiungerete il pecorino grattugiato e l'olio extravergine di oliva.

Step 2

Salate a piacere.

Step 3

Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

Step 4

Cuocetegli spaghetti integrali in acqua salata.

Step 5

Scolate e condite la pasta con il pesto di radicchio.

Step 6

Guarnite con scaglie di pecorino a piacimento. Buon appetito!

Tipo ricetta: Ricetta con latticini di pecora, Ricette senza frutta a guscio, Ricette senza latte vaccino Tags: Pasta al pesto, Pesto, Ricetta Anallergica Ingredienti: Olio Extravergine di Oliva, Pecorino stagionato, Radicchio trevigiano, Spaghetti

Simona

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