Chef Simona
Tutte le ricette e i messaggi di Simona
Composite (Dieta anallergica)
Gli alimenti che hanno reazioni crociate con allergeni di tipo respiratorio possono contribuire ad aumentare lo stato di malessere e di allergia. Questo succede perché in molti alimenti sono presenti molecole simili a quelle presenti nei pollini: vengono riconosciute dal sistema immunitario per ingestione ed innescano così la reazione. Per ... più
Leggi di piùVitamina anti-Zanzare
Per tanti anni ho visto le zanzare allontanarsi senza pungermi, poi di colpo qualche anno fa hanno inspiegabilmente iniziato a banchettare e lasciare ponfi enormi sul mio corpo. “Che c’è di stano?” direte voi. Niente, se non fosse che a causa delle allergie ed intolleranze alimentari ho accumulato una carenza ... più
Leggi di piùPane a lievitazione naturale
Ecco alcuni segreti per un buon pane fatto in casa, come una volta. Partiamo dagli ingredienti, primo tra tutti l’acqua. Dovrà essere acqua dolce, non dura, quindi a basso contenuto di calcare. Questo perché il calcare frena la lievitazione inibendo l’azione dei microrganismi contenuti nel lievito madre. Utilizzando una farina ... più
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