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Linguine al pesto di rucola

Pesto anallergico, senza frutta a...

Ricetta del Giorno

Ricettario di Cucina Anallergica

  • Impasto per Pizza con Lievito madre

    Valutazione: (5 / 5)

    Per gustare una pizza leggera e fragrante dal gusto unico ci vuole un po’ di pazienza. La lievitazione lenta garantisce un’elevata digeribilità dell’impasto. L’impasto può essere farcito a ...

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  • Brioches

    Valutazione: (5 / 5)

    Brioches con lievito madre: finalmente il buongiorno per tutti gli intolleranti al lievito di birra e non solo! Senza soia né latte vaccino. Morbide e golose, sia vuote ...

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  • Ghiaccioli al Limone

    Valutazione: (4.5 / 5)

    Cosa c’è di più fresco e dissetante di un ghiacciolo al limone? Rinfrescante e ricco di vitamine. Per combattere il caldo estivo, con gusto. Costo indicativo: 2 €

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  • Torta di riso

    Valutazione: (5 / 5)

    Una carica di energia per i più piccini, tutta emiliana! La torta di riso è un modo sano per iniziare la giornata o spezzare il pomeriggio. Questa versione ...

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  • Linguine al pesto di rucola

    Valutazione: (4.6 / 5)

    Pesto anallergico, senza frutta a guscio né proteine del latte vaccino. Il retrogusto amaro della rucola si sposa col pecorino e amalgamandosi dolcemente con l’olio extravergine di oliva ...

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  • Panna cotta

    Valutazione: (5 / 5)

    Dolce al cucchiaio, delicato e leggero. Senza panna, latte vaccino né colla di pesce, ideale per chi ha intolleranze od allergie a questi ingredienti. Da guarnire a piacere: ...

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  • Risotto con zucchine

    Valutazione: (4.9 / 5)

    Semplice e delicato, sempre gradito per un pasto leggero dell’ultimo minuto. Costo indicativo: 2 €  

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Dal Blog:

Composite (Dieta anallergica)

Gli alimenti che hanno reazioni crociate con allergeni di tipo respiratorio possono contribuire ad aumentare lo stato di malessere e di allergia.

Questo succede perché in molti alimenti sono presenti molecole simili a quelle presenti nei pollini: vengono riconosciute dal sistema immunitario per ingestione ed innescano così la reazione.

Per chi è allergico alle composite è consigliabile evitare, o comunque ridurre, il consumo dei seguenti alimenti: il sedano, l’anguria, il melone, la camomilla, l’olio di girasole, il prezzemolo, il tarassaco, la banana e la carota. 

Non bisogna rinunciare a questi alimenti per il resto della vita, ma ridurne il consumo nel periodo di maggiore infiammazione dell’organismo può essere d’aiuto.

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