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Linguine al pesto di rucola

Pesto anallergico, senza frutta a...

Ricetta del Giorno

Ricettario di Cucina Anallergica

  • Zucchine ripiene

    Valutazione: (5 / 5)

    Zucchine ripiene al forno: una golosa specialità italiana. Oggi le proponiamo con ripieno di scamorza di capra e uova di quaglia, delicate ma dal gusto innovativo. Un pasto ...

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  • Dessert alla Zucca

    Valutazione: (5 / 5)

    Dessert al cucchiaio per palati raffinati, senza latte vaccino né panna. Può essere utilizzata per farcire torte o brioches, ottima da gustare fredda assaporando tutta la leggerezza della ...

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  • Insalata in sfoglia

    Valutazione: (5 / 5)

    Un’insalata di foglie tenere, pasta sfoglia, uova… Un alimento completo e ricco di fibre, proteine, carboidrati. Una ricetta semplice e veloce per gustare l’insalata in modo nuovo, sopratutto ...

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  • Granita al finocchio

    Valutazione: (5 / 5)

    Dissetante, dolce e digestiva. Un gusto nuovo per una pausa di freschezza originale: può essere servita al posto del classico sorbetto al limone, come dessert o sorseggiata in ...

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  • Piadina al Rosmarino

    Valutazione: (5 / 5)

    Una variante molto apprezzata dellla classicapiadina romagnola. Una ricetta semplice e veloce senza lievito, strutto, né proteine del latte. Da gustare calda, farcita a piacere. L’aroma di rosmarino ...

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  • Omelette di patate

    Valutazione: (4.7 / 5)

    Sena glutine né lattosio, aromatizzata al rosmarino e salvia. Ricca di proteine e sali minerali, ottima sia fredda che appena cotta. Una alternativa leggera alla frittata: può esere consumata ...

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  • Crema dolce di ricotta

    Valutazione: (5 / 5)

    Veloce e delicata, può essere consumata fresca, con aggiunta di frutta di stagione o utilizzata per farcire torte, brioches, cannoli e bignè in sostituzione alla panna. Costo indicativo: ...

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  • Lievito Madre

    Valutazione: (5 / 5)

    Se volete assaporare i prodotti naturali “di una volta”, utilizzate il lievito madre. Ottenere una lievitazione naturale non è così difficile come sembra, basta avere costanza e seguire ...

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  • Linguine al pesto di rucola

    Valutazione: (4.6 / 5)

    Pesto anallergico, senza frutta a guscio né proteine del latte vaccino. Il retrogusto amaro della rucola si sposa col pecorino e amalgamandosi dolcemente con l’olio extravergine di oliva ...

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  • Risotto con zucchine

    Valutazione: (4.9 / 5)

    Semplice e delicato, sempre gradito per un pasto leggero dell’ultimo minuto. Costo indicativo: 2 €  

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Menù di Ottobre

Questo mese proponiamo un menù che rispecchia il cambiamento cromatico della vegetazione d’autunno: il verde dei prati lascia il posto ai toni più scuri delle foglie che arrossiscono prima di spogliare gli alberi, pronti a ricevere il candore dell’inverno.

Antipasto

Tartine del contadino

Primo piatto

Risotto alla zucca

Secondo Piatto

Torta salata di broccoli e quark

Contorno

Funghi alla piastra

Dessert

Torta alla carota

Frutta

Melagrana

Vino

Sangiovese

 

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