Zuppa imperiale

Step 1

Accendete il forno a 200°C.

Step 2

Unite il pane grattato alle uova.

Step 3

Aggiungete il pecorino grattugiato, la farina, l'olio extravergine di oliva e mescolate energicamente. Se necessario aggiungete un po' di acqua naturale, fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo.

Step 4

Lavate, mondate e tritate grossolanamente il rosmarino, dopodiché aggiungetelo al composto e salate a piacimento.

Step 5

Stendete il composto in una pirofila da forno foderata con carta da cottura, cercando di dare alla pastella uno spessore omogeneo di almeno un centimetro.

Step 6

Infornate a 200°C per circa dieci minuti.

Step 7

Girate la pastella e ultimate la cottura.

Step 8

Quando si sarà formata una deliziosa crosta dorata potrete sfornare la zuppa imperiale.

Step 9

Lasciate raffreddare e tagliate a piccoli dadini.

Step 10

Aggiungete la zuppa imperiale a dadini al brodo bollente e servite.

Step 11

Buon Appetito!