Risotto con broccoli

Step 1

Lavate e mondate sia i broccoli che la salvia.

Step 2

Tagliate grossolanamente i broccoli.

Step 3

Fate bollire dabbondante acqua non salata ed immergetevi i broccoli per alcuni minuti.

Step 4

Togliete parte dell'acqua di cottura dei broccoli ed aggiungete il riso ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Step 5

Lasciate cuocere per circa 5 minuti dopodiché aggiungete dell'acqua fino a coprire sia il riso che i broccoli, unite le foglie sminuzzate di salvia e terminate la cotura, mescolando ti tanto in tanto, finché il riso non avrà assorbito tutta l'acqua.

Step 6

Salate e mescolate, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva.

Step 7

In assenza di intolleranze, spolverate con scaglie di pecorino biologico a piacimento.

Step 8

Buon appetito!