Pennette in crema di radicchio

• Cucina: Autunnale, Invernale, Vegetariana
• Con: Pasta Asciutta, Primi Piatti
• Difficoltà: Semplice
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• Porzioni : 6
• Preparazione : 10m
• Cottura : 15m
• Pronta in : 25m

Radicchio e caciotta di capra per una pasta asciutta leggera e veloce, ricca di vitamine e gusto. La cottura del radicchio in padella ne smorza il sapore, rendendolo gradito ai più piccoli.

Costo indicativo: 5€

Ingredienti

• Pennette, 500 gr
• Radicchio trevigiano, 300 gr
• Caciotta di capra, 200 gr
• Pecorino stagionato, q.b.
• Salvia, 1 rametto
• Sale, q.b.
• Olio extravergine di oliva, q.b.

Preparazione

Step 1

Grattugiate il pecorino.

Step 2

Tagliate la caciotta di capra a cubetti di piccole dimensioni.

Step 3

Tagliate il radicchio a julienne e saltatelo in padella per 5 minuti con olio extravergine di oliva.

Step 4

Aggiungete le foglie di salvia al radicchio e frullate il composto ottenendo una crema omogenea.

Step 5

Cuocete la pasta in acqua salata a piacimento e, una volta scolata, aggiungete il pesto di radicchio e un filo d'olio extravergine di oliva.

Step 6

Unite il formaggio tagliato a cubetti e mescolate con delicatezza le pennette.

Step 7

Servite in tavola e spolverate con pecorino stagionato a piacimento.

Step 8

Buon appetito!

Tipo ricetta: Ricetta con latticini di capra, Ricetta con latticini di pecora, Ricetta senza soia, Ricetta senza uova, Ricette senza burro, Ricette senza frutta a guscio, Ricette senza latte vaccino, Ricette senza panna Tags: Pasta al pesto, Ricetta Anallergica Ingredienti: Caciotta di capra, Olio Extravergine di Oliva, Pecorino stagionato, Pennette, Radicchio trevigiano, Sale, Salvia

Simona

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