Cestini di brisé con broccoletti

Step 1

Mondate e lavate i broccoletti, dopodiché sbollentateli per circa 7 minuti in acqua salata.

Step 2

Scolate i broccoletti ed insaporiteli con uno spicchio d'aglio tagliato a pezzi e olio extravergine di oliva.

Step 3

Lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, dopodiché togliete l'aglio e sminuzzate i broccoletti con l'aiuto di un coltello.

Step 4

Aggiungete il pecorino stagionato.

Step 5

Unite la ricotta e mescolate con delicatezza.

Step 6

Insaporite con il trito di aromi.

Step 7

Stendete la pasta brisé e ricavatene 20 dischi che disporrete in altrettanti stampini di carta per tartellette.

Step 8

Riempite le tartellette con il composto di ricotta e broccoletti e sistemate su ognuna di esse un uovo sodo di quaglia.

Step 9

Disponete gli stampini su una teglia da forno e fateli dorare in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti.

Step 10

Sfornate e gustate.. Buon Appetito!